Responsabilité légale et hygiène en restauration commerciale - Formation certifiante — Formation certifiante | Mosimak

La transformation des métiers accélère. La formation Responsabilité légale et hygiène en restauration commerciale - Formation certifiante vous donne les compétences pour rester dans la course.

Cette formation professionnelle s'adresse aux exploitants, gérants et responsables d'établissements de restauration commerciale souhaitant sécuriser leur activité. Elle aborde les obligations légales liées au permis d'exploitation, les normes d'hygiène alimentaire selon le Paquet Hygiène, et les responsabilités civiles et pénales. Axée sur la pratique, la formation propose des cas concrets et des outils opérationnels pour appliquer immédiatement les bonnes pratiques. Destinée aux entreprises, elle est éligible à la prise en charge OPCO et répond aux exigences Qualiopi.

Objectifs

• Comprendre les obligations légales liées au permis d'exploitation et aux licences de débit de boissons", "Maîtriser les normes d'hygiène alimentaire selon le Paquet Hygiène et les réglementations européennes", "Identifier les responsabilités civiles et pénales des exploitants et dirigeants", "Appliquer les procédures de contrôle et de traçabilité alimentaire", "Sécuriser la conformité de son établissement pour éviter les sanctions et litiges"]

Programme

[{"module": "Obligations légales et permis d'exploitation", "content": "Cadre juridique du permis d'exploitation : durée de validité, conditions d'obtention, renouvellement. Types de licences (3, 4, etc.) et leurs spécificités. Obligations liées à l'ouverture, à la vente d'alcool et à la fermeture d'un établissement. Sanctions en cas de non-respect des règles.", "duration_hours": 2.5}, {"module": "Normes d'hygiène alimentaire - Paquet Hygiène", "content": "Principes généraux d'hygiène : hygiène du personnel, des locaux, des équipements. Traçabilité des produits et gestion des non-conformités. Respect des températures de conservation et des durées de vie. Formation obligatoire des salariés à l'hygiène alimentaire.", "duration_hours": 2}, {"module": "Responsabilités juridiques et assurances"

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).