Piloter l'innovation culinaire en industrie alimentaire : méthodes et outils opérationnels — Montée en compétences | Mosimak

Les entreprises qui investissent dans la formation prennent de l'avance. Piloter l'innovation culinaire en industrie alimentaire : méthodes et outils opérationnels en fait partie.

Cette formation vise à outiller les chefs de projet pour concevoir et développer des produits alimentaires en milieu industriel. Elle aborde les enjeux techniques, réglementaires et économiques liés à l'innovation culinaire. Les participants apprendront à structurer un projet de R&D, à évaluer les contraintes industrielles et à intégrer les attentes consommateurs. La formation alterne théorie, études de cas et ateliers pratiques pour une mise en œuvre immédiate.

Objectifs

• Maîtriser les méthodes d'innovation culinaire adaptées à l'industrie", "Structurer un projet de développement produit alimentaire", "Intégrer les contraintes réglementaires et techniques industrielles", "Optimiser les processus de R&D alimentaire", "Piloter un projet d'innovation culinaire de manière opérationnelle"]

Programme

[{"module": "Stratégie d'innovation culinaire en industrie", "content": "Tour d'horizon des enjeux de l'innovation en industrie alimentaire. Analyse des tendances marché et des attentes consommateurs. Présentation des méthodologies de créativité adaptées au secteur. Étude des contraintes industrielles (réglementation, processus, coûts). Atelier pratique : identification d'opportunités d'innovation.", "duration_hours": 3.5}, {"module": "Gestion de projet et développement produit", "content": "Structuration d'un projet d'innovation culinaire. Planification des étapes clés : faisabilité, formulation, tests, industrialisation. Gestion des risques et des ressources. Intégration des feedbacks clients et des contraintes réglementaires. Étude de cas : analyse d'un projet réussi en industrie alimen

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).